Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien gesnipperd, 3 teentjes knoflook fiijngehakt, 3 rode paprika′s in stukjes, 675g. mager lamsvlees in blokjes, 3el. olijfolie, 2 lamsbotten, 1,75l. bouillon, zout, peper, mespuntje gedroogde gemalen peper, 4 tomaten in stukjes, 115g. gedroogde abrikozen, 1 el. muntblaadjes gehakt, 115g. vermicelli, 1el. citroensap, verse peterselie en munt gehakt als garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit ui en knoflook. Voeg paprika en lamsvlees toe en bak alles 10min. Voeg lamsbotten, bouillon, peper, zout, pepertjes, tomaten, abrikozen en munt toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 1,5 uur koken, tot het vlees door en door gaar is. Breng de soep aan de kook, voeg de vermicelli door en laat hem 5min. koken. Schep de soep in een voorverwarmde terrine, roer er de citroensap eerdoor en garneer hem met peterselie en munt.
|
|